Chinois (ou cravates ou pains aux raisins)


Pains aux raisins

Temps de préparation : 30 minutes (plus 2 heures de repos pour la pâte)

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour environ 25 chinois ou cravates ou pains au raisins) :

1 kg de farine
4 cuillères à soupe de levure sèche
200 gr de sucre en poudre
1/2 verre d'huile
3 oeufs
1 verre de jus d'ananas (ou de pommes)

Pour la crème pâtissière :

3 jaunes d'oeufs
50 gr de sucre en poudre
3 cuillères à soupe rases de Maïzena
2 capuchons de rhum ou de vanille (ce qui donnera un bon goût à votre crème) .

Préparation :

Mes amis, mes amours !!!!

Me revoilaaaaaaa !!!!!!!

Je suis en plein test : d'abord avec les macarons ....encore une toute petite fois et avec la grâce de D....je vais (enfin) obtenir LA recette simple, rapide et facile .... Et, vous pouvez me croire, c'est rare parce que les maccarons c'est pas du gâteau !!! Mais vous allez voir ce que vous allez voir !!!! On va l'avoir celle là aussi, elle ne va pas nous échapper, parole de Mymy !!!

En 2 mots, voila le topo :

la cuisine ... dans tous ses états (avec moi dedans !!!)
les enfants ... affamés !
mon mari .... pas encore rentré !
le repas ...pas préparé !
le Chabath ...en préparation !
le moral : au topppppppppppppppppppp !!!!!!!! (je rigole !!!)

Alors positivons !

Pour la cuisine : de toute façon elle ne va pas se sauver et il est sûr (et certain !) que personne ne viendra faire le ménage à ma place, dès que je termine, je frotte, je lave et je range !!

Pour les enfants et le repas : ce soir ça sera "livraison pour tout le monde" Youpiiiiiiii !!!!

Pour le mari : il va me trouver tellement "zen" qu'il va être (limite) inquiet... lol !

Pour le Chabatt : demain a 17h59 (B'H et quoiqu'il arrive) tout sera prêt, comme pour chaque vendredi et pour chaque Princesse Juive !

Et pour le moral : au topppppppppppppppppppppp !!!!

Et du coup, je m'en fiche, je prends, là tout de suite, quelques minutes pour vous donner la recette des chinois !!

Quoi ? Je vous entends jusque là ....

Mais si ! Vous savez ce que c'est !!! Ces espèces de pains au raisins avec des pépites de chocolat à l'intérieur et fourrés de crème pâtissière !!!

Ah ! C'est mieux ...je vois que votre mémoire (gustative !) vous revient !!!

Pendant que ma pâte lève, je vous donne la recette et comme ça, ils pourront s'ajouter à vos magnifiques Michloah Manotes !!!! Et pas d'inquiétude, vous pouvez les préparer à l'avance, tout comme moi car nous avons un bon ami commun, Monsieur congélateur mon ami !!!

C'est parti ! On y va ! Sortez vos ustensiles !!!!!

Dans une bassine, déposer :

1 kg de farine
4 cuillères à soupe de levure sèche
200 gr de sucre en poudre
1/2 verre d'huile
3 oeufs
1 verre de jus d'ananas (ou de pommes)

Mélanger afin d'obtenir une pâte homogène, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures.

Pendant ce temps, nous allons préparer notre crème pâtissière :

Dans une jatte, battre au fouet 3 jaunes d'oeufs ainsi que 50 gr de sucre en poudre, puis incorporer 3 cuillères à soupe rases de Maïzena et 2 capuchons de rhum ou de vanille (ce qui donnera un bon goût à votre crème) .

Servez vous de votre bouilloire électrique pour faire bouillir 250 ml d'eau (1/4 litre) et l'ajouter à la préparation, mélanger et remettre le tout dans une casserole, sur le feu doux ; continuer à battre car la crème va épaissir à vue d'oeil !!

Eteindre le feu, couvrir directement la crème avec un film transparant (type cellofrais), le coller sur la crème afin que celle-ci ne durcisse pas sur le dessus pendant la phase de refroidissement .

Notre pâte est levée : nous allons la couper en 2.

Etaler, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (fariner votre plan de travail s'il le faut) le 1er morceau afin d'obtenir un long rectangle.

Garnir le dessus d'une couche épaisse de crème pâtissière, ajouter des pépites de chocolat (ou comme moi raper, à l'aide d'un petit couteau, une tablette de chocolat) ou des raisins secs ou même des amandes effilées.

Procéder ensuite comme un roulé : rouler sur lui-même le morceau de pâte garnie, et couper des tranches (comme un roulé cuit).

Retourner et déposer chaque tranche sur votre plaque de four, badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180° pendant environ 30 mn ( à vérifier !!!).

Faire de même avec le 2ème morceau de pâte (vous pouvez procéder de la même façon mais remplacer le chocolat par des raisins secs préalablement trempés dans de l'eau ou du rhum).

Pour les cravates, c'est facile aussi , faire 2 longs boudins sur lesquels vous déposerez de la crème pâtissière et des pépites de chocolat, faire une torsade et couper en 4 !!!!

Voila mes trésors, je cours, je cours car tout le monde s'impatiente (la pâte à chinois aussi !!!)

Je vous souhaite un magnifique Chabath (merci D ...de nous l'avoir offert !!!) entourés de tous ceux que vous chérissez (y compris votre belle-mère !!!)

A très vite !!!!


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