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Temps de préparation : 15 minutes (plus 2 heures de repos pour la pâte)

Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :

1 kg de farine
4 c à soupe de levure sèche (ou 1 carré de levure de bière dilué à l'eau)
3 c à soupe de sel
2 c à soupe de sucre
100 ml d'huile d'olive
1/2 litre d'eau chaude (mais non bouillante)
1 gousse d'ail pressé
1 c à soupe de basilic surgelé (facultatif mais excellent !)
1 poignée d'olives vertes et noires
1 tomate coupée en petits morceaux
Préparation :

Chavoua tov à tous !!!! J'espère que vous êtes tous bien reposés et dispos pour commencer la nouvelle semaine qui s'annonce !!!

Vendredi, j'ai eu l'envie de refaire le pain-fougasse, vous connaissez sans doute : ce pain, fondant, un peu salé avec un goût de Provence dû à l'huile d'olive, aux olives et aux morceaux de tomates ...hummm !!! Un vrai régal !!!

Je me suis tellement motivée qu'en 2 temps, 3 mouvements, je me suis retrouvée sur la Côte d'Azur, allongée sur la plage, les yeux fermés à écouter le bruit des vagues clapoter sur les rochers .... et les cocos, par ce temps, c'était une illusion fort agréable !!!!

Alors je me suis promis de vous la (re)transmettre dès la sortie de Chabatt  Alors chose promise, chose dûe : la voici ma recette de la fougasse ! Je vous rassure en passant, elle est égale aux autres : simple, facile et rapide et vous verrez ce que vous verrez ....tout le monde va adorer !!!

On y va, c'est parti !!!
Tout d'abord, faites votre pâte en mélangeant dans une bassine :

1 kg de farine
4 c à soupe de levure sèche (ou 1 carré de levure de bière dilué à l'eau)
3 c à soupe de sel
2 c à soupe de sucre
Une fois les solides mélangés, ajouter :
100 ml d'huile d'olive
1/2 litre d'eau chaude (mais non bouillante)
Bien mélanger cette pâte.

Ajouter 1 gousse d'ail pressé, 1 c à soupe de basilic surgelé (facultatif mais excellent !), 1 poignée d'olives vertes et noires dénoyautées et coupées en petits morceaux, 1 tomates coupée en petits morceaux.

Retravailler la pâte en mélangeant bien (si la pâte est trop collante à cause du jus des olives et de la tomate, ajouter un peu de farine).

Couvrir la pâte et la laisser monter 2 h.

Préchauffer votre four Th 7.

Diviser votre pâte en 4 boules égales, étaler chaque boule à l'aide d'un rouleau et cisailler.

Déposer chaque fougasse sur le plateau de votre four, garni au préalable d'une feuille de papier sulfurisé.

Avant d'enfourner, badigeonner chaque fougasse d'huile d'olive (facultatif : les parsemer de graines de sésame).

Cuisson : env 20 mn (à vérifier suivant votre four).

Alors là, croyez moi : personne ne sera déçu et encore moins vous !!!

Allez les trésors, un peu de courage et vous verrez le résultat...

Je vous aime !!!

A très vite !

Dédié à la guérison de Shimon ben Sarah

Mylène Younes Attal